¿Alguna vez has deseado una comida que sea una combinación perfecta de sabor y nutrición? ¡El lomo de cerdo con ensalada es una opción que no querrás dejar pasar! Este plato no solo es una deliciosa explosión de sabores, sino que también es una elección saludable que te hará sentir bien contigo mismo.
Ahora, acompaña ese lomo de cerdo con una ensalada fresca y vibrante, repleta de colores y nutrientes esenciales. El contraste entre la carne y las verduras frescas, aliñadas con una vinagreta sabrosa, crea un equilibrio perfecto que deleitará tus sentidos y satisfará tu apetito.
Ingredientes
- Para el lomo de cerdo:
- 🍖 400 gr de lomo de cerdo.
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🥄 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 🧄 2 Dientes de ajo, picados
- 🍋 Jugo de 1 limón
- 🌿 1 cucharadita de romero fresco o seco
- Para la ensalada:
- 🥬 Mezcla de lechugas (lechuga romana, lechuga iceberg, espinacas, etc.)
- 🍅 Tomates cherry, cortados por la mitad
- 🥒 Pepino, cortado en rodajas finas
- 🥕 Zanahoria rallada
- 🧅 Cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 🫙 Vinagreta de tu elección (vinagre balsámico, vinagre de vino tinto, etc.)
Preparación de Lomo de Cerdo con Ensalada
- Preparación del lomo de cerdo:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande y apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega el lomo de cerdo y dóralos por ambos lados durante unos 2-3 minutos por lado.
- Luego, agrega el ajo picado y el jugo de limón a la sartén. Espolvorea el romero sobre los filetes.
- Transfiere la sartén al horno precalentado y cocina el lomo durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén cocidos a tu gusto. El tiempo de cocción puede variar según el grosor del lomo.
- Preparación de la ensalada:
- Mientras el lomo de cerdo se cocina en el horno, prepara la ensalada.
- En un tazón grande, combina las lechugas, los tomates cherry, el pepino, la zanahoria rallada, la cebolla roja.
- Rocía la vinagreta de tu elección sobre la ensalada y mezcla bien.
- Servir.
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¿Sabías Qué?
El lomo es rico en tiamina (vitamina B1) y fuente de vitamina B6, las cuales contribuyen al funcionamiento normal del sistema nervioso. Además, la vitamina B6 ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga.